home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / beefveal / brisket0.2 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-28  |  1.2 KB  |  41 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: skthom@ccmail.monsanto.com (Sheri K. Thomasson)
  3. Subject: Marinated beef brisket
  4. Message-ID: <skthom-120594084557@skthom.monsanto.com>
  5. Organization: Monsanto/Cellular & Molecular Biology
  6. References: <2qov1h$ejt@search01.news.aol.com>
  7. Date: Thu, 12 May 1994 14:45:56 GMT
  8.  
  9.  
  10.  
  11. Marinated Beef Brisket
  12.  
  13. 2 lb. beef brisket (not corned-style)
  14. 2 cups beef broth
  15. 1/2 cup red wine vinegar
  16. 1/4 cup firmly packed brown sugar
  17. 3 garlic cloves, minced
  18. 1 cup chopped onions
  19. 1/4 cup Dijon mustard
  20. 1/4 cup soy sauce
  21.  
  22. Place brisket in 13x9 (3-quart) glass baking dish or large resealable
  23. plastic bag.  In medium bowl, combine all remaining ingredients; mix well. 
  24. Pour over brisket, turning to coat; cover dish or seal bag.  Refrigerate 8
  25. hours or overnight.  Heat oven  325F.  Drain brisket, reserving marinade. 
  26. Place brisket and half of marinade (about 1-3/4 cups) in 13x9 baking dish;
  27. cover.  Discard remaining marinade.  Bake at 325 for 4 hours or until
  28. tender.  8 servings.
  29.  
  30. Typically we marinate it overnight and cook for 4 hours (no longer).  It is
  31. delicious!
  32.  
  33. Enjoy!
  34. -- 
  35. Sheri Thomasson
  36.  
  37. skthom@ccmail.monsanto.com
  38.  
  39.  
  40.  
  41.